I prodotti agricoli ammessi alla vendita devono provenire dall’azienda, ubicata nel territorio di riferimento, essere conformi in materia di igiene degli alimenti ed essere etichettati nel rispetto della disciplina in vigore. Gli agricoltori che partecipano al mercato, tra l’altro, hanno l’obbligo di esporre sul banco vendita un cartello ben leggibile recante l’identificazione dell’azienda agricola; comunicare al Comune per ciascuna edizione del mercato, tramite apposite schede, i prezzi praticati limitatamente ai prodotti inseriti in un paniere definito a livello provinciale; osservare le disposizioni del Comune riguardanti gli orari di accesso e sgombro dell’area del mercato; attenersi alle disposizioni per la raccolta differenziata e il conferimento dei rifiuti.

Il mercato costituisce un’opportunità di acquisto diretta di prodotti con garanzia di provenienza locale, di freschezza e con un prezzo non gravato da altri costi. Una prima concreta sperimentazione della filiera corta, con prodotti di qualità del territorio a prezzi competitivi, grazie al risparmio sui costi di intermediazione e trasporto. 

Ci sono già esperienze in corso di mercati contadini come i mercati riservati ai produttori biologici di Modena (Biopomposa) e di Spilamberto (Biospilla), il mercato di Vignola nel periodo estivo, “La natura sotto le stelle” a San Felice sul Panaro che dal 2002 al 2005 ha realizzato un mercato contadino in centro storico il venerdì sera per due mesi d’estate; Castelfranco che ha sperimentato un mercato agricolo la prima domenica del mese, mentre diversi Comuni hanno manifestato l’intenzione di partire al più presto. Modena, per esempio, ha annunciato in questi giorni l’appuntamento in occasione del Congresso mondiale del biologico Ifoam, che si terrà a Modena dal 16 al 20 giugno.