Verrà presentata ai rappresentanti dei due consorzi di produttori (il Consorzio Aceto balsamico di Modena e il consorzio Filiera Aceto balsamico di Modena) nel corso di un incontro convocato mercoledì 22 dicembre presso la sede della Provincia di Modena la proposta di statuto per dar vita a un unico Consorzio di tutela per l’Aceto balsamico di Modena Igp.

A illustrare la proposta di statuto, elaborata tecnicamente da Provincia e Regione, saranno il presidente della Provincia di Modena Emilio Sabattini, l’assessore regionale all’Agricoltura Tiberio Rabboni e quello provinciale Giandomenico Tomei. L’obiettivo è dar vita a un Consorzio unico, comprendente l’intera filiera, per garantire la vigilanza rispetto ai tentativi di imitazione e concorrenza sleale e per sviluppare attività di qualificazione della produzione, dopo l’ottenimento del marchio comunitario Igp (indicazione geografica protetta).