“Aceto balsamico modenese”. E’ questa la denominazione per il balsamico industriale che sarà presentata nelle prossime settimane alla Commissione europea per ottenere l’Indicazione geografica protetta (Igp). La decisione è stata presa durante un vertice al ministero delle Politiche agricole al quale hanno partecipato, oltre i vertici tecnici del dicastero dell’agricoltura, la Provincia di Modena, la Regione Emilia Romagna nonché i rappresentanti dei due Consorzi modenesi produttori di balsamico industriale. All’incontro era presente, per il Governo, anche il ministro Carlo Giovanardi.

Alla nuova denominazione – che richiama una dizione usata, in passato, dalla stessa normativa nazionale – dovranno essere adeguati sia il disciplinare sia i dossier tecnici di accompagnamento.

Agli inizi della prossima settimana sarà avviata la procedura per la richiesta a Bruxelles dell’Igp e sarà varato il decreto di protezione nazionale.

Nei giorni scorsi la Commissione tecnica dell’Unione europea, in vista appunto della presentazione ufficiale della richiesta per ottenere il riconoscimento Igp, aveva chiesto di modificare il nome del prodotto “Aceto balsamico di Modena” per distinguerlo dall’Aceto balsamico tradizionale di Modena che ha già il riconoscimento europeo Dop (denominazione d’origine protetta).