IN UN VOLUME DELLA MONDADORI RIUNITI, PER LA PRIMA VOLTA,
I TRE PREZIOSI ACETI BALSAMICI DI MODENA E REGGIO EMILIA
Il volume )Le terre del Balsamico – I grandi aceti di Modena e Reggio Emilia: storia, paesaggi, tradizioni) – curato per la Giorgio Mondadori dalla giornalista e medievalista Renata Salvarani – è una trattazione sia sugli Aceti balsamici tradizionali di Modena e Reggio sia sull’Aceto balsamico di Modena. Il libro interseca sapientemente i fatti storici e i territori dell’Acetaia d’Italia, le antiche ricette e le tradizioni popolari e aristocratiche, le produzioni odierne ed il successo internazionale.
In occasione della presentazione della pubblicazione, i giornalisti sono invitati a una conferenza stampa che si svolgerà presso la sede dell’Ordine giornalisti dell’Emilia Romagna (strada Maggiore, 6 a Bologna)
martedì 4 marzo 2003 alle ore 11
Partecipano:
Claudio Santini (presidente Ordine giornalisti Emilia Romagna), Roberto Zalambani (segretario Arga), Carlo Motta (Giorgio Mondadori), Renata Salvarani (autrice) e Fausto Cantarelli (Università di Parma).
Saranno presenti anche i rappresentanti del Comitato )2002 – Anno del Balsamico), dei Consorzi dei tre aceti balsamici e gli assessori all’Agricoltura e alimentazione delle Province di Modena e Reggio Emilia.
La presentazione del volume è realizzata in collaborazione con Arga, Associazione interregionale giornalisti agricoltura, alimentazione e ambiente dell’Emilia Romagna, Toscana, Marche e Umbria.